Passend zum Thema der Unterrichtswochen im 1. Studienjahr hat uns
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Kategorie: Ernährung
1. Studienjahr Praxis Ernährung/Buchteln, Nudeln, Strudel(n) (KW 41)
Dukatennudeln (Buchteln) Dampfnudeln Apfelstrudel Apfelstrudel – Was die Füllung betrifft,
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Radio Bayern 2 IQ Wissenschaft und Forschung/Chemie des Backens
Wie ein Glutennetzwerk von alleine entsteht dazu das passende Buch
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2. Studienjahr Praxis Ernährung Seminararbeit/Forellenfilets (sanft gegart bei Niedrigtemperatur) Rückschau auf 2020 und Neues aus 2021
Fischfilet-mit-Kraeuterkruste.pdf Fisch im Wurzelsud (Grundzubereitungsart Pochieren) Meerrettichsauce
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Piccata Sugo Pasta und Butterkuchen (KW 40)
Piccata mit Gremolata Tomatensugo Nudeln Pasta Vorbereitung für den Nudelteig
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Rundfische filetieren
Garmethoden für Fischfilets (Filetieren von Rundfischen)
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Paprikaschoten häuten
Paprikaschoten waschen, rund um den Stiel abschneiden und etwas flach
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Verschiedenes aus Gemüse (KW 39)
Ratatouille Zucchini-Tomaten-Gratin Peperonata Naan
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Bayerische Creme
Bayerische Creme Himbeermark Spritztüte aus Pergament Video Spritztüte Teil 1
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