Interessantes für LK aus aller Welt
Reparieren, statt wegwerfen!
Ein interessanter Beitrag über Reparaturcafés in Deutschland und weltweit: LINK Die meisten Menschen wissen, dass die Wegwerfmentalität falsch ist. Nun muss die Politik dafür Rahmenbedingungen im Alltag schaffen. Wer reparieren kann, wird weniger durch den Markt erpressbar. Reparieren ist nicht nur die ökonomisch sinnvollere Alternative, sondern auch ökologisch. Wir sagen:
Weiterlesen
1. Studienjahr Praxis Ernährung/Mein Verstand sagt Sport. Aber mein Herz schreit Pizza. (KW 43)
Eataly München Auch unser Pizzateig reift langsam über einige Stunden bei Raumtemperatur oder sehr langsam viele Stunden über Nacht. Pizza Windbeutel Schokoladen-Eclair
Weiterlesen
2. Studienjahr Praxis Ernährung/In einem Bächlein helle, da schoß in froher Eil die launische Forelle vorüber, wie ein Pfeil … (KW 43)
aber nur bis sie bei uns in der Pfanne landet … Fischfilet mit Kräuterkruste Paprika-Limetten-Sauce Fregola Sarda Fregola Sarda ist eine sardische Pasta aus Hartweizenmehl und Wasser. Der Pastateig wird zu kleine Kügelchen geformt. Fregola bekommt seine charakteristische Farbe und Geschmack durch das Rösten im Ofen. Ähnliche Formen gibt es in
Weiterlesen
Suchtprävention für Eltern
Mehr Kommunikation mit dem Smartphone als mit dem eigenen Kind? Scheint doch Thema zu sein und wer aufmerksam durch die Welt läuft, sieht häufig, dass das Smartphone zwischen der Kommunikation von Mutter/Vater und Kind steht.. Mehr dazu hier: LINK und auf der Seite der Kampagne: LINK
Weiterlesen
1. Studienjahr Praxis Ernährung/“Wer glücklich sein möchte, bäckt ein Brot“ (KW 42)
Brotaufstriche Baguette Semmeln Brote (Sauerteig) Brote (Hefe) Flammkuchen
Weiterlesen
Über das Gehirn und die Aufmerksamkeit
Ein spannender Beitrag auf Zeit-Online: LINK Kastner: Wir Menschen glauben ja, dass wir unsere Aufmerksamkeit bewusst auf einen Punkt richten, dass das sozusagen ein Willensakt ist. Wenn ich im Büro sitze, dann kann ich entscheiden, ob ich auf den Computerbildschirm vor mir oder auf mein Smartphone gucke. Was wir in
Weiterlesen
2. Studienjahr Praxis Ernährung/Short break to Asia (KW 42)
Asiatisches Gemüse süß-sauer Rotes Curry mit Geflügelbrust Thaicurry mit Meeresfrüchten Asiatische Nudeln mit Schweinefleisch Fried Rice Gebratener Reis Kurkumareis Knoblauchbrot Sorbet, Fruchteis, Granite
Weiterlesen
Mehl Mehl Mehl …
Passend zum Thema der Unterrichtswochen im 1. Studienjahr hat uns unser Müller und „Freund des Hauses“ Stefan Blum von der Hofbräuhaus-Kunstmühle einige Auskünfte zu seinen hochwertigen Mehlen erteilt. „Die meisten Mühlen verwenden bei Type 550 eine besonders gute Getreidemischung, weil das Mehl von Bäckern verwendet wird, die höhere Ansprüche haben. Beim
Weiterlesen