Mehl Mehl Mehl …

Passend zum Thema der Unterrichtswochen im 1. Studienjahr hat uns unser Müller und „Freund des Hauses“ Stefan Blum von der Hofbräuhaus-Kunstmühle einige Auskünfte zu seinen hochwertigen Mehlen erteilt. „Die meisten Mühlen verwenden bei Type 550 eine besonders gute Getreidemischung, weil das Mehl von Bäckern verwendet wird, die höhere Ansprüche haben. Beim

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Paprikaschoten häuten

Paprikaschoten waschen, rund um den Stiel abschneiden und etwas flach drücken. Auf ein Blech legen und unter der Heizspirale (Backofen Grillfunktion oder Salamander) grillen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Die Schoten in einem Plastikbeutel oder unter einem feuchten Tuch ca. 10 Minuten „kondensieren“ und abkühlen lassen, anschließend

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