Interessantes für LK aus aller Welt
Neues und Allerlei rund um Schule und Bildung
2. Studienjahr Praxis Ernährung/Seminararbeit Ravioli, Tortellini(oni) … als warme Vorspeise oder Hauptgericht / eine Rückschau auf 2019
gefüllt mit Käse, Spinat-Ricotta, Garnelen, Kürbis, Tomaten-Paprika, Kartoffel-Lachs, Pilzen …
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/“Wer glücklich sein möchte, bäckt ein Brot“ (KW 42)
Brote (Sauerteig) Verschiedene Baguettes Semmeln Brotaufstriche Flammkuchen
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Praxis Ernährung – Dinkelbrot (mit Sauerteig)
Dinkel-Hafer-Brot
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2. Studienjahr Praxis Ernährung Seminararbeit/Forellenfilets (gebraten) Rückschau auf 2020 und Neues aus 2021
Garmethoden für Fischfilets (Filetieren von Rundfischen)
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Planet Wissen / Kochen und Backen – Mit Wissenschaft zum Genuss
Mehl ist nicht gleich Mehl, die Physik vom Schokoladeschmelzen … Link
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Mehl Mehl Mehl … und Münchens letzte Mühle
Passend zum Thema der Unterrichtswochen im 1. Studienjahr hat uns
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Buchteln, Nudeln, Strudel(n) (KW 41)
Dukatennudeln (Buchteln) Dampfnudeln Apfelstrudel Apfelstrudel – Was die Füllung betrifft,
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Radio Bayern 2 IQ Wissenschaft und Forschung/Chemie des Backens
Wie ein Glutennetzwerk von alleine entsteht dazu das passende Buch
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