Neue Prüfung Ernährung – unsere Studierenden mit beruflicher Vorbildung aus
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Autor: Rainer Sollfrank
„Eisdiele“
Vanilleeiscreme Grundeiscreme Sauerrahmeis Joghurteis Sahneeis Parfait Milcheis Fruchtsorbet Fruchteiscreme Eiscreme
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„Eiszeit“ – Schokoladeneis
dunkles Schokoladeneis
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„Eiszeit“ – Himbeersorbet
Sorbet, Fruchteis, Granite Wenn keine Eismaschine zur Verfügung steht, stellt
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1. Studienjahr Ernährung / „Super“-Bowl (KW 19)
Bowl Eine Bowl ist ein Mix aus warmen und kalten
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Mach mal Pause / Pausenbrot Edition 2023
Pausenbox Brot mit Grillgemüse, Porridge Infused Water Wraps mit
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Puri – kleine knusprige Fladenbrot-Bällchen
„gefunden“ im India Store Film / Puri backen
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2. Studienjahr Praxis Ernährung und 1. Studienjahr Ernährung Leistungsnachweise 2022/23
nach ungefähr 700!!! angerichteten Tellern 😋👏🏻 neigt sich die diesjährige „Leistungsnachweise-Saison“
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1. Studienjahr Ernährung / und weiteres mit Fisch
Gebackenes Fischfilet (Fish & Chips) Fischstäbchen Fischpflanzerl Kalte Saucen Schnittlauchsauce
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Praxis Ernährung – Hühnerblankett
Vorarbeit – Hühnerbrühe kochen (aus Hähnchenkeulen) – sanfte Hitze, damit
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Lachsforelle im Filoteig gebacken
Fischfilet im Teigmantel (Fischfarce) Senf-Kräuter-Sauce Glasierte Gemüse
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Aspekte
(Foto:@Pixbay.com) Katie – Essen – Kultur – Hummer und Kaviar
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Grundkurs Ernährung / verschiedenes aus Gemüse (KW 41 und 42)
Peperonata Ratatouille Zucchini-Tomaten-Gratin Naan
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Pizza
Pizza
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2. Studienjahr Praxis Ernährung KW 39 Seminar „Auffrischung“
Gnocchi Kartoffelnocken Nudeln Pasta Risotto verschiedene Varianten Pilze mit Sahnesauce
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Prüfung Praxis Ernährung 2022
Prüfung Praxis Ernährung – eine Auswahl von über 200 angerichteten
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2. Studienjahr Praxis Ernährung Leistungsnachweise 2021/22
eine Auswahl von herstellen Gerichten
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Frühstück (KW 12)
Blini mit Eiersalat (Eier kochen) Geröstetes Brot mit Tomaten und
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