„gefunden“ im India Store Film / Puri backen
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Autor: Rainer Sollfrank
2. Studienjahr Praxis Ernährung und 1. Studienjahr Ernährung Leistungsnachweise 2022/23
nach ungefähr 700!!! angerichteten Tellern 😋👏🏻 neigt sich die diesjährige „Leistungsnachweise-Saison“
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1. Studienjahr Ernährung / und weiteres mit Fisch
Gebackenes Fischfilet (Fish & Chips) Fischstäbchen Fischpflanzerl Kalte Saucen Schnittlauchsauce
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Praxis Ernährung – Hühnerblankett
Vorarbeit – Hühnerbrühe kochen (aus Hähnchenkeulen) – sanfte Hitze, damit
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Lachsforelle im Filoteig gebacken
Fischfilet im Teigmantel (Fischfarce) Senf-Kräuter-Sauce Glasierte Gemüse
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Aspekte
(Foto:@Pixbay.com) Katie – Essen – Kultur – Hummer und Kaviar
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Grundkurs Ernährung / verschiedenes aus Gemüse (KW 41 und 42)
Peperonata Ratatouille Zucchini-Tomaten-Gratin Naan
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Pizza
Pizza
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2. Studienjahr Praxis Ernährung KW 39 Seminar „Auffrischung“
Gnocchi Kartoffelnocken Nudeln Pasta Risotto verschiedene Varianten Pilze mit Sahnesauce
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Prüfung Praxis Ernährung 2022
Prüfung Praxis Ernährung – eine Auswahl von über 200 angerichteten
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2. Studienjahr Praxis Ernährung Leistungsnachweise 2021/22
eine Auswahl von herstellen Gerichten
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Frühstück (KW 12)
Blini mit Eiersalat (Eier kochen) Geröstetes Brot mit Tomaten und
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Was Kinder gerne essen
gesehen an einer Grundschule in Trudering
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1 Woche Praxis Ernährung im 1. Studienjahr am Stif2
Üben, Anwenden, Vertiefen: Teige und im Homeoffice: Sauerteigbrote
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Seminararbeit Ravioli, Tortellini(oni) … als warme Vorspeise oder Hauptgericht / eine Rückschau auf 2019
gefüllt mit Käse, Spinat-Ricotta, Garnelen, Kürbis, Tomaten-Paprika, Kartoffel-Lachs, Pilzen …
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2. Studienjahr Praxis Ernährung Seminararbeit/Forellenfilets (sanft gegart bei Niedrigtemperatur) Rückschau auf 2020 und Neues aus 2021
Fischfilet-mit-Kraeuterkruste.pdf Fisch im Wurzelsud (Grundzubereitungsart Pochieren) Meerrettichsauce
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Morgens halb zehn / Pausenbrot Edition 2019
Pausenbrote Geplant und umgesetzt durch Studierende EG im 1. Studienjahr
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