gefüllt mit Käse, Spinat-Ricotta, Garnelen, Kürbis, Tomaten-Paprika, Kartoffel-Lachs, Pilzen …
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Autor: Rainer Sollfrank
1. Studienjahr Praxis Ernährung/Mein Verstand sagt Sport. Aber mein Herz schreit Pizza. (KW 43)
Eataly München Auch der Pizzateig am Staatsinstitut reift langsam über
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/“Wer glücklich sein möchte, bäckt ein Brot“ (KW 42)
Brotaufstriche Baguette Brote (Sauerteig) Semmeln Brote (Hefe) Flammkuchen
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Buchteln, Nudeln, Strudel(n) (KW 41)
Dukatennudeln (Buchteln) Dampfnudeln Apfelstrudel Apfelstrudel – Was die Füllung betrifft,
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Mehl Mehl Mehl … und Münchens letzte Mühle
Passend zum Thema der Unterrichtswochen im 1. Studienjahr hat uns
Hier weiter lesenRadio Bayern 2 IQ Wissenschaft und Forschung/Chemie des Backens
Wie ein Glutennetzwerk von alleine entsteht dazu das passende Buch
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Gefüllte Gemüse (KW 40 und 41)
Gefüllte Gemüse Warme Tomatenbutter Paprika-Limetten-Sauce Kartoffelgratin Sorbet, Fruchteis, Granite
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Piccata Sugo Pasta und Butterkuchen (KW 40)
Piccata mit Gremolata Tomatensugo Nudeln Pasta Vorbereitung für den Nudelteig
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2. Studienjahr Praxis Ernährung KW 39 Seminar „Auffrischung“
Tomatensugo Risotto verschiedene Varianten Rahmpilze Rahmgemüse Nudeln Pasta Gnocchi Kartoffelnocken
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