Fisch im Wurzelsud (Grundzubereitungsart Pochieren) Fischfilet mit Kräuterkruste Meerrettichsauce Rösti,
Hier weiter lesen
Autor: Rainer Sollfrank
1. Studienjahr Ernährung/Fische filetieren Teil 2 (KW 6)
Garmethoden für Fischfilets (Filetieren von Rundfischen) Blattsalate mit verschiedenen Salatsaucen
Hier weiter lesen
1. Studienjahr Ernährung / und weiteres mit Fisch
Gebackenes Fischfilet (Fish & Chips) Fischstäbchen Fischpflanzerl Kalte Saucen Schnittlauchsauce
Hier weiter lesen
Rundfische filetieren
Garmethoden für Fischfilets (Filetieren von Rundfischen)
Hier weiter lesen
1. Studienjahr Ernährung/Gemüse, Gemüse und Gemüse
Gratinierter Fenchel mit Oliven Krautkrapfen Schlutzkrapfen Udon Nudeln mit Kimchi
Hier weiter lesen
1. Studienjahr Ernährung/vom Bauerngockel zum Curryhuhn (KW 4) und gefüllte Hähnchenbrust (KW 5)
Hähnchen im Bratschlauch Hähnchencurry mit Apfel und Tomate Graupenrisotto Gewürzkarotten
Hier weiter lesen
Praxis Ernährung – Hühnerblankett
Vorarbeit – Hühnerbrühe kochen (aus Hähnchenkeulen) – sanfte Hitze, damit
Hier weiter lesen
Homemade Sauerkraut
Fermentiertes Apfel-Kümmel-Sauerkraut Kimchi
Hier weiter lesen
1. Studienjahr Ernährung/Schmoren (KW 4)
flache Schulter vom Rind – gut sichtbar ist, dass diese
Hier weiter lesen
„Hauberdingsbums“? Regionales aus dem östlichen Oberbayern (Haag, Dorfen und Erding)
Hauberlinge SZ / Bericht zu Hauberlingen
Hier weiter lesen