Wie ein Glutennetzwerk von alleine entsteht dazu das passende Buch
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Mehl Mehl Mehl … und Münchens letzte Mühle
Passend zum Thema der Unterrichtswochen im 1. Studienjahr hat uns
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/In einem Bächlein helle, da schoß in froher Eil die launische Forelle vorüber, wie ein Pfeil … (KW 40)
Fischfilet-mit-Kraeuterkruste.pdf Fisch im Wurzelsud (Grundzubereitungsart Pochieren) Meerrettichsauce
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Buchteln, Nudeln, Strudel(n) (KW 41)
Dukatennudeln (Buchteln) Dampfnudeln Apfelstrudel Apfelstrudel – Was die Füllung betrifft,
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Rundfische filetieren
Garmethoden für Fischfilets (Filetieren von Rundfischen)
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Piccata Sugo Pasta und Butterkuchen (KW 40)
Piccata mit Gremolata Tomatensugo Nudeln Pasta Vorbereitung für den Nudelteig
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2. Studienjahr Praxis Ernährung KW 39 Seminar „Auffrischung“
Gnocchi Kartoffelnocken Nudeln Pasta Risotto verschiedene Varianten Pilze mit Sahnesauce
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Verschiedenes aus Gemüse (KW 39)
Peperonata (Paprika, Tomaten häuten) Ratatouille Zucchini-Tomaten-Gratin Naan
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Paprikaschoten häuten
Paprikaschoten waschen, rund um den Stiel abschneiden und etwas flach
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Praxis Ernährung – Studierende im Homeoffice – Pausenbrot
Saftiges Möhrenbrot Fruchtriegel Himbeersmoothie Pausenbrot Gemüseburger Müsliriegel Früchte im Glas
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