Kategorie: Allgemein
1. Studienjahr Praxis Ernährung/Ei œuf … Quiche et biscuit (KW 10)
Quicheteig geriebener Teig Quiche Lorraine Gemüsequiche Quiche mit geräuchertem Lachs
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Quiche Lorraine mit Salat
gemischter Salat mit Essig-Öl-Dressing
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Fische filetieren Teil 2 (KW 8)
Garmethoden für Fischfilets (Filetieren von Rundfischen) Blattsalate mit verschiedenen Salatsaucen
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1. Studienjahr Praxis Ernährung/Fische filetieren Teil 1 (KW 7)
Fisch im Wurzelsud (Grundzubereitungsart Pochieren) Meerrettichsauce Rösti, Reibekuchen von rohen
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Rundfische filetieren
Garmethoden für Fischfilets (Filetieren von Rundfischen)
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Hähnchenbrust auslösen
Das Brustfleisch beidseitig entlang dem Brustbein und dem Gabelknochen von
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