Lecker Hirnfutter für angehende Lehrkräfte
«Der Risotto auf Mailänder Art darf nicht verkocht sein, pfui Teufel, nein, nur ein klein wenig feuchter als körnig soll er auf den Teller kommen: das Korn zwar durchtränkt und geschwellt, aber jedes Korn einzeln, nicht an seine Genossen gepappt, nicht aufgeweicht zu Brei und Pamps» Carlo Emilio Gadda –
Weiterlesen
Pizzen Brote süße Hefegebäcke
Weiterlesen
Pastateig (gefärbt) Fettuccini alla carbonara Crespelle mit Spinat-Ricotta-Füllung Bologneser Fleischsauce Ragù Bolognese Tomatensauce all arrabiata Käsespätzle Schokoladenflammeri
Weiterlesen
allerdings werden bei uns keine Hühner durch den Schornstein geangelt Gefüllte Hähnchenbrust Jus
Weiterlesen
Eataly München Auch unser Pizzateig reift langsam über einige Stunden bei Raumtemperatur oder sehr langsam viele Stunden über Nacht. Pizza Windbeutel Schokoladen-Eclair
Weiterlesen
aber nur bis sie bei uns in der Pfanne landet … Fischfilet mit Kräuterkruste Paprika-Limetten-Sauce Fregola Sarda Fregola Sarda ist eine sardische Pasta aus Hartweizenmehl und Wasser. Der Pastateig wird zu kleine Kügelchen geformt. Fregola bekommt seine charakteristische Farbe und Geschmack durch das Rösten im Ofen. Ähnliche Formen gibt es in
Weiterlesen
