Autor: Rainer Sollfrank
Diese Woche im Stif2 Praxis Ernährung (KW 46)
Studienjahr / anwenden – üben – vertiefen / Teige und
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Gefüllte Gemüse (KW 40 und 41)
Gefüllte Gemüse Warme Tomatenbutter Paprika-Limetten-Sauce Kartoffelgratin Sorbet, Fruchteis, Granite
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Prüfung Praxis Ernährung 2019
Einblicke Tag 7
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Prüfung Praxis Ernährung 2019
Einblicke Tage 5 + 6
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Prüfung Praxis Ernährung 2019
Einblicke von Tag 3 + 4
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Prüfung Praxis Ernährung 2019
Einblicke von Tag 1 + 2
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Osterausflug ins Mühlviertel
Mühltalhof in Neufelden
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Leistungsnachweise 2019 (KW 13)
Nach über 140 Leistungsnachweisen und etwa 430 angerichteten Tellern ist´s
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Leistungsnachweise 2019 (KW 12)
Forelle und 1 Dessert
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Leistungsnachweise 2019 (KW 11)
Veggie und Desserts
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Leistungsnachweise 2019 (KW 9)
Veggie und Dessert
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Leistungsnachweise 2019 (KW 6)
Verschiedenes vom Schweinefilet und Dessert
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Praxis Ernährung 1. Studienjahr/anwenden – üben – vertiefen
Geschnetzeltes (auch Veggie mit Tofu und Seitan) und Bayerische Creme
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Leistungsnachweise 2019 (KW 6)
Veggie und Dessert
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The Illusion of Choice
Die schöne bunte Warenwelt
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Leistungsnachweise 2019 (KW 4)
geschmortes vom Kalb und ein Dessert
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Leistungsnachweise 2019 (KW 3)
warme Zwischengerichte
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Leistungsnachweise 2019 (KW 2)
warme Zwischengerichte und ein Dessert
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Fleisch ist mein Gemüse (KW 50)
Frei nach Heinz Strunk – bei uns gibts aber (s.
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Seminararbeit Lachsforelle Dessert (KW 49)
Lachsforelle im Filoteig gebacken mit Zitronen-Kräuter-Sauce und Rüben-Kartoffel-Gratin Lachsforelle mit
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2. Studienjahr Praxis Ernährung/Schmoren – für zartes Fleisch und kräftige Sauce (KW 48)
Ragout (Grundzubereitungsart Schmoren) Gulasch Herbstliches Gemüse Topfen-Serviettenknödel Hauberlinge Böhmische Knödel
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Praxis Ernährung 1. Studienjahr/anwenden – üben – vertiefen/Teige und Teiglockerung
Pizzen Brote süße Hefegebäcke
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