Sorbet, Fruchteis, Granite Wenn keine Eismaschine zur Verfügung steht, stellt
Hier weiter lesenKategorie: Ernährung
Spargel – Rezeptideen unserer Studierenden
Spargelmousse Spargeltaschen Spargel-Tarte Spargel-Ricotta-Quiche Spargelquiche Spargel-Flammkuchen Spargel-Cordon-Bleu Penne mit grünem
Hier weiter lesenSpargelzeit
Video Spargel schälen Video Spargel schälen slow „schnelle Sauce hollandaise“
Hier weiter lesenPraxis Ernährung – Hühnerblankett
Vorarbeit – Hühnerbrühe kochen (aus Hähnchenkeulen) – sanfte Hitze, damit
Hier weiter lesen„Hauberdingsbums“? Regionales aus dem östlichen Oberbayern (Haag, Dorfen und Erding)
Hauberlinge SZ / Bericht zu Hauberlingen
Hier weiter lesenzum Thema Schmoren: Rehragout
Rezept Wildragout
Hier weiter lesen1. Studienjahr Ernährung/Zürcher Leibspeise (KW 3)
Geschnetzeltes (4 Zubereitungen) Weiße Grundsauce Velouté (Roux) von vorn nach
Hier weiter lesen1. Studienjahr Ernährung / Es ist noch Suppe da (KW 2)
Rinderbrühe Bouillon Gemüsefond Kraftbrühe Tomatenkraftbrühe Geflügelkraftbrühe Einlagen für klare Suppen
Hier weiter lesenWeihnachtsbrot
nach einem Rezept von Lutz Geißler
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