Topfen-Serviettenknödel Pilze mit Sahnesauce Biskuitroulade Biskuitomelette Apfel und Teig (Quark-Öl-Teig_
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Autor: Rainer Sollfrank
Vierjährige Ausbildung zur Fachlehrkraft E-G-IT
Zukunft prägen – Jetzt auch in München! Vierjährige Ausbildung zur
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Fachausbildung Ernährung 1. Studienjahr / Mein Verstand sagt Sport. Aber mein Herz schreit Pizza. Außerdem Teige mit „Chemie“ / Gebäck und Physik (KW 42)
Eataly München Auch der Pizzateig am Staatsinstitut reift langsam über
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Mehl Mehl Mehl … und Münchens letzte Mühle
Passend zum Thema im Unterricht hat uns „unser“ Müller und
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Planet Wissen / Kochen und Backen – Mit Wissenschaft zum Genuss
Mehl ist nicht gleich Mehl, die Physik vom Schokoladeschmelzen … Link
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Fachausbildung Praxis Ernährung / Strudel (KW 41 und 42)
Apfelstrudel Apfelstrudel – Was die Füllung betrifft, so gibt es
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1. Studienjahr Fachausbildung Ernährung / nochmal Gemüse, Teige, Hefe etc. … (KW 41)
Auberginenröllchen Tomaten mit Frischkäse-Kartoffel-Füllung Pide Fladenbrot Kürbisspalten mit Zitronen-Kräuter-Kruste
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Paprikaschoten häuten
Paprikaschoten waschen, rund um den Stiel abschneiden und etwas flach
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Fachausbildung Ernährung 1. und 2. Studienjahr / Gemüse, Gemüse, Gemüse … (KW 40)
1. Studienjahr Fachausbildung Ernährung Peperonata (Paprika, Tomaten häuten) Ratatouille Zucchini-Tomaten-Gratin
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Fachausbildung Ernährung 1. und 2. Studienjahr / Mittelmeer (KW 20 und 23)
Mediterrane Vorspeisen Mezze Meze Gerösteter Salat Shakshuka Pita Fladenbrot Pide
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Fachausbildung Ernährung 1. und 2. Studienjahr Ernährung und Gestaltung / Spargel / KW 21
Steckbrief Spargel (Asparagus officinalis) Spargelstangen wachsen aus dem unter der
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Spargelzeit
Video Spargel schälen Video Spargel schälen slow „schnelle Sauce hollandaise“
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2024/25 Ausbildung Lehramt Ernährung & Gestaltung / 1. Studienjahr / Fachausbildung Ernährung Speisenzubereitung / Leittext
Bunte Quinoa-Süßkartoffel-Bowl Buddha-Bowl Süßkartoffeln, Couscous … Buddha-Bowl Spinat, Kichererbsen …
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Fachausbildung Ernährung 1. Studienjahr EG / Filets im Blätterteig
Filet im Blätterteig Fischfilet im Teigmantel (Fischfarce) Braune Grundsauce Demiglace
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🐣 Ostern/Osterbrot
Rezept zum Osterbrot
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🐰 Brot – Inspirationen für´s Osterfrühstück
Brote (Sauerteig) Brote (Hefe) Dinkel-Hirse-Brot Dinkelbrot Hildegard von Bingen
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Fachausbildung Ernährung 1. Studienjahr / „Schaumschlägerei“ (KW 11)
Salzburger Nockerl Die Herkunft der Salzburger Nockerl ist bis heute
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2024/25 Ausbildung Lehramt Ernährung & Gestaltung (2jährig) – 2. Studienjahr
Hackfleisch vs. No Meat Unsere Studierenden im 2. Studienjahr (ergänzende
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Fachausbildung Ernährung / Forelle / Gerichte der Studierenden
Garmethoden für Fischfilets (Filetieren von Rundfischen)
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veganer November
Studienjahr 2024/25 Ausbildung Lehramt Ernährung & Gestaltung (2jährig) Im StiF2
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Fachausbildung Ernährung / vegan backen (KW 47 / 48)
passend zum Thema Ernie bäckt Kuchen Gemüsequiche (auch vegan)
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Fachausbildung Ernährung 2. Studienjahr Pausenbrot/Brotzeit Edition Herbst 2024
Avocado-Bagel Chia-Kokos-Himbeer Infused Water Caprese-Baguette Granola-Cups Minze-Apfel-Eistee Mini-Gemüse-Quiche Energyballs mit
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2. Studienjahr Ergänzende Fachausbildung Praxis Ernährung / Teige und wie sich locker machen oder auch nicht (KW 42)
Obstkuchen Rührmasse Blätterteigstangen Windbeutel Quiche Lorraine Gemüsequiche (auch vegan) Blattsalate
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Fachausbildung Ernährung 1. Studienjahr / Einkochen (KW 27)
Ajvar Eingelegte Gemüse, Tomaten, Tomatensugo Relish Tomatenketchup BBQ-Sauce Konfitüren Marmeladen
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Fachausbildung Ernährung / 2. Studienjahr EG
Bowl Es wird „gebowlt“ und feines 🥬 🍠🥕🫛🥑🥭🥜🫚🌾 …. 😋
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