Garmethoden für Fischfilets (Filetieren von Rundfischen) Blattsalate mit verschiedenen Salatsaucen Schokoladen-Himbeer-Cupcakes Schokoladentörtchen
WeiterlesenSchlagwort: Fisch
1. Studienjahr Praxis Ernährung/Fisch Teil 1 (KW 10)
Fisch im Wurzelsud (Grundzubereitungsart Pochieren) Meerrettichsauce Rösti, Reibekuchen von rohen Kartoffeln Brandteig Schokoladen-Eclair
Weiterlesen2. Studienjahr Praxis Ernährung/Lachsforelle im Filoteig gebacken (KW 50)
Fischfilet im Teigmantel (Fischfarce) Senf-Kräuter-Sauce Glasierte Gemüse Kartoffel-Gemüse-Gratin Maisplätzchen Schokoladenpudding Sauerkirschragout
Weiterlesen2. Studienjahr Praxis Ernährung/In einem Bächlein helle, da schoß in froher Eil die launische Forelle vorüber, wie ein Pfeil … (KW 42)
aber nur bis sie bei uns in der Pfanne landet … Fischfilet mit Kräuterkruste Paprika-Limetten-Sauce Fregola Sarda Fregola Sarda ist eine sardische Pasta aus Hartweizenmehl und Wasser. Der Pastateig wird zu kleine Kügelchen geformt. Fregola bekommt seine charakteristische Farbe und Geschmack durch das Rösten im Ofen. Ähnliche Formen gibt es in
Weiterlesen2. Studienjahr Praxis Ernährung Leistungsnachweise
Forelle und Dessert
WeiterlesenDer Fischmarkt in Tokyo
Wahnsinns-Markt! In dem Artikel gibt es am Ende auch ein Video, das spannende Einblicke ermöglicht! LINK
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