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Diese Woche in der Lehrküche (1. Studienjahr Ernährung, 2. Studienjahr ergänzende Fachausbildung) / verschiedenes aus und mit Gemüse … „was Süßes“ hinterher (KW 39)

1. Studienjahr Fachausbildung Ernährung Peperonata (Paprika, Tomaten häuten) Ratatouille Zucchini-Tomaten-Gratin

Ajvar Eingelegte Gemüse, Tomaten, Tomatensugo Relish Tomatenketchup BBQ-Sauce Konfitüren Marmeladen

Mediterrane Vorspeisen Mezze Meze Shakshuka Pita Fladenbrot Pide Fladenbrot Focaccia

Steckbrief Spargel (Asparagus officinalis) Spargelstangen wachsen aus dem unter der

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Filet im Blätterteig Fischfilet im Teigmantel (Fischfarce) Braune Grundsauce Demiglace

Video Spargel schälen Video Spargel schälen slow „schnelle Sauce hollandaise“

Bowl Es wird „gebowlt“ und feines 🥬 🍠🥕🫛🥑🥭🥜🫚🌾 …. 😋

Sie können sich noch für folgende Ausbildungsgänge

Petit déjeuner Mach mal Pause Der Hafenarbeiter Buon Giorno –