1. Studienjahr Ernährung/Zürcher Leibspeise (KW 3)

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Geschnetzeltes (4 Zubereitungen)

Weiße Grundsauce Velouté (Roux)

von vorn nach hinten

Geschnetzelte Hähnchenbrust mit Kräutersauce und Paprika

Geschnetzeltes Schweinefilet mit Pfeffersauce und gedünstetem Gemüse

Zürcher Geschnetzeltes (geschnetzelte Kalbsnuß mit Champignonrahmsauce)

Spätzle Knöpfle

Kartoffelpüree

Berner Rösti

Gedünsteter Reis Pilaw

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