Veröffentlicht von Löwenzahn“honig“
Der Löwenzahnhonig wird mit Löwenzahnblüten zubereitet und ist ein Honigersatz.
Zutaten:
200g Löwenzahnblüten, 1,5 l Wasser, 1 kg Zucker (brauner Zucker und Kristallzucker gemischt), 1 unbehandelte Zitrone
Die Löwenzahnblüten mit dem Wasser und mit den Zitronenscheiben kurz aufkochen und anschließend 24 h zugedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag die Blüten abpassieren (möglichst durch ein Tuch) und die Flüssigkeit mit dem Zucker solange kochen, bis eine sirupartige Masse entstanden ist.
Anschließend in sterile Gläser füllen und fest verschließen.
Löwenzahnblüten sammeln 
Löwenzahnsud herstellen (Wasser, Blüten, Zitronen) – ziehen lassen – aufkochen – wieder ziehen lassen 
Sud abpassieren 
Sud mit Zucker einkochen 
den heißen eingekochten Löwenzahnsud in saubere Schraubgläser abfüllen 
fertig