1. Studienjahr Praxis Ernährung/Zürcher Leibspeise und Bayerische Creme (KW 6)

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Geschnetzeltes (4 Zubereitungen)

Weiße Grundsauce Velouté (Roux)

von vorn nach hinten

Geschnetzelte Hähnchenbrust mit Kräutersauce und Paprika

Geschnetzeltes Schweinefilet mit Pfeffersauce und gedünstetem Gemüse

Zürcher Geschnetzeltes (geschnetzelte Kalbsnuß mit Champignonrahmsauce)

Spätzle Knöpfle

Kartoffelpüree

Berner Rösti

Gedünsteter Reis Pilaw

Bayerische Creme Grundcreme

Hippen

Hippen

weitere Cremerezepte

Fruchtcreme

Joghurt(Quark-)creme

Panna cotta

Schokoladencreme

Passionsfruchtcreme mit exotischen Früchten

Zitronencreme