Kumquats (etwa 250 g) waschen je nach Größe halbieren oder vierteln und die Kerne entfernen 1 x blanchieren nochmal blanchieren abschütten 150 g Wasser, 75 g Rohrzucker, Spritzer Zitronensaft aufkochen (evtl. mit Vanille oder … würzen) blanchierte Kumquats zugeben einige Minuten köcheln lassen in saubere Gläser umfüllen fest zuschrauben und auskühlen lassen – zu Vanille- oder Schokoladeneis, Schokoladenmousse, Panna cotta …
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