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Ein paar Linktipps

Wie Reklametextneonröhren hergestellt werden: LINK

Ein Langzeitprojekt: Der lange Schatten von Tschernobyl: LINK

Was wäre wenn?
Eine spannende Seite, die sich mit auf den ersten Blick abstrusen Fragen beschäftigt. Zum Beispiel mit der Frage, wie viel Co2 in den Limodosen der Welt abgefüllt ist und wie viele Dosen man bräuchte, um das Co2 aus der Atmosphäre zu holen um unser Klima wieder zu verbessern…. LINK

 

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Praxis Ernährung Leistungsnachweise KW 12

Gerichte der Woche

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Millirahmstrudel mit Schokoladen-Amaretto-Mousse

Dünner Teig – frische Topfenfüllung – mit milchigem Guss gebacken – luftig/lockere Schokolade mit Mandel – ansprechend präsentiert

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Lachsforellenfilet mit Pumpernickelpanade, Weißweinsauce, Cherrytomaten, Champignons, glasierten Zuckerschoten und Kartoffelpüree

Saftiges Fischfilet – knusprig/kräftig-malzige Panade – säuerlich/cremige Sauce – honigsüße schmelzige Tomaten – knackige Schoten mit passendem Chiliaromen – schmelzig-buttriges Püree

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Windbeutel mit Orangenragout und Joghurteis

Sahnige Füllung im knusprigen Gebäck – würzig-vanillige Orangen – Joghurt cremig-gefroren mit filigraner Kakaohippe – ansprechend fruchtig-akkurat präsentiert

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Praxis Ernährung Leistungsnachweise KW 11

Gerichte der Woche

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Gemüsequiche mit Kräuterdip und Feldsalat

Würzig-cremig-saftige Gemüsefüllung im knusprig-mürbem Teig – “Frischekick” durch den kräutrigen Dip – feiner Feldsalat mit gebratenene Champignons und passenden Röstnoten der Pinienkerne

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Gnocchi mit gebratenem Chicorre, Karotten und Selleriepüree, Rote-Bete-Salat mit Orangenvinaigrette

Feine schmelzige Kartoffelgnocchi – herb-süßlicher Chicoree/karamellisiert – knackige Karotten – cremiger Sellerie mit säuerlichem Kontrast – erdige Rüben mit passendem Biss – herber Frisee, fruchtig begleitet von der Vinaigrette

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Grünkern-Buchweizenpflanzerl und Kartoffeltaler mit Paprikasoße und Pfannengemüse

Röstiges Getreide bzw. Pseudogetreide – samtige Kartoffel – cremig-süßliche Soße – feiner Lauch, schmelzige Paprika und knackige Egerlinge – Vollwertküche wie sie sein soll

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Zweierlei Quiche mit Gurkendip und gemischtem Salat

Würzige Quiche mit Tomate und kräftigem Käse – locker/saftig – cremiger Dip – würzige Blätter mit knackig-süßlicher Mischung aus Tomate, Gurke, Karotte und kandierten Kürbiskernen