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Paprikaschoten waschen, rund um den Stiel abschneiden und etwas flach drücken.
Auf ein Blech legen und unter der Heizspirale (Backofen Grillfunktion oder unter einem Salamander) grillen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.
Die Schoten in einen Plastikbeutel oder unter einem feuchten Tuch etwa 5 Minuten „kondensieren“ und abkühlen lassen.
Anschließend die Paprikastücke häuten – z.B. mit dem Messerücken eines gebogenen Schälmessers.