Projekttage in der Lehrküche

Vielen Dank an die engagierten „Guerilla-Cooker“ – es war sehr kurzweilig und inspirierend. Unsere Gerichte: Maiscremesuppe mit Kürbiskernen, Schwarzbrotcroutons und Schinkenchips Zweierlei Lachs (gebraten/geräuchert) mit Apfel, Dill, Senf und gerösteten Cornflakes Paprika-Zucchini-Mango-Salat mit gebratenen Tortillaecken Linsenbörek mit Mangochutney alla Müller Gebackene Karotten, Petersilienwurzeln und Quitte mit Currybutter und geröstetem Panko-Kräuterbröseln

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Speisen anrichten

Aus gegebenem Anlass – Speisen anrichten Das Sprichwort: „Das Auge isst mit“ hat seine volle Berechtigung. Unsauber und ohne jegliche Sorgfalt angerichtete Speisen werden auch bei bester Zubereitung unverhältnismäßig viel einbüßen. Ästhetisch angerichtete, richtig geordnete, dabei nicht überladene Platten und Teller werden ihre Wirkung nicht verfehlen. 1. Erst planen, dann

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