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4 Eier, etwa 30 g geriebener Käse, Salz, Pfeffer, geviertelte Kirschtomaten, Champignons, Lauch, geschnittene Kräuter
Eier in eine Schüssel schlagen, salzen, pfeffern
geriebenen Käse unterrühren – evtl. einen „Schuss“ Milch oder Sahne zugeben
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
Lauch anschwitzen
Pilze und Kräuter zugeben – anschwitzen
Eimasse zugeben, möglichst gleichmäßig verteilen
Tomaten gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen
Omelett bei milder Hitze „anstocken“ lassen
in den heißen Backofen (Ober-/Unterhitze 160 °C) stellen und die Oberfläche stocken lassen
einen zur Pfanne passenden Deckel
gleichmäßig ölen
Omelett aus dem Backofen nehmen
geölten Deckel auf die Pfanne legen
mit etwas Schwung um 180 ° Grad drehen – dabei den Deckel festhalten – evtl. auf heiße Ölspritzer achten
in die Pfanne gleiten lassen
auf dem Kochfeld fertig backen/leicht bräunen
noch einmal wie beschrieben wenden
aus der Pfanne gleiten lassen
in Stücke schneiden
aufessen