Brot backen im Gusstopf – Versuchsreihe

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1. Versuch Kartoffel-Sauerteigbrot
2. Versuch Dinkelbrot

 

3. Dinkelvollkornbrot mit Buchweizen

4. Dinkel-Hafer-Brot

5. Weizenbrot – No-knead-Methode                                                                                                                                  Mehl, Hefe und Wasser werden nur vermischt und über Stunden gereift – Glutenin und Gliadin haben viel Zeit, um sich von allein miteinander zu verbinden.